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初秋玉米又甜香
高青/郑书元
每逢初秋孙子回高青老家来，最喜欢吃的就是他奶奶煮的鲜玉米棒，从小生长在城市里的他除了青睐肯德基、麦当劳、汉堡包以外，其他食品将不再感兴趣。
老家祖辈种植玉米，现在的夏玉米种植几乎占了农田的大半个江山。近年来玉米受到国家的重视，更是受到广大消费者的青睐。玉米的全身皆是宝，除了普通玉米以外，甜玉米、黏玉米等新品种不断问世。玉米制品源源不断供给城乡人的消费需求。众所周知，玉米不但营养丰富，而且有健康保健之功效。它具有减肥、防癌治癌、降血脂、降血压、抗衰老和增强人们的记忆力等功能。
玉米，我们祖辈管他叫“棒子”，它的学名叫苞米，是禾本植物玉蜀黍的种子，现在农村人仍旧习惯叫它棒子。每到初秋，人们就把六七成熟的鲜玉米棒从棵上掰下来，剥去表面的那层老皮洗净，带着那几层鲜嫩皮放在锅里煮或蒸。数十分钟后，就闻见了从锅里散发出来鲜玉米一股独有清香，这时锅里的玉米棒就煮熟了。捞出来放在凉水里待一会儿，就可食用了，剥去玉米棒熟了的外皮，金黄的玉米粒吸引着人们的嗅觉，同时也调起了人们的食欲感。端上餐桌是一顿老家少有的的美餐。
每当孩子们回老家，除了饱餐一顿鲜嫩的鲜玉米棒外，我还变着法儿给他们做玉米排骨汤，其汤要比纯排骨汤味道独特鲜美，既有排骨的原味，又有鲜玉米的营养，其营养成分极为丰富。还有老伴亲手做的玉米南瓜稀饭，孩子们最爱喝，孙子的肚子撑得圆圆的真可爱。我把玉米粒外加西红柿碎块再加白糖凉拌的玉米西红柿凉饭，也是孩子们最爱吃的，外加一小盆玉米土豆蘑菇汤，更是丰盛了农家人的餐桌。
昨天晚上，我孙子又打来电话，电话里说；周末要回老家来吃新鲜的煮玉米棒，并且要我们多煮一些带回去分给他的小伙伴们。我们期待着孩子的到来。
2016.08.11.
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